Indlæg

Ny video-opskrift

Denne uges opskrift er en omgang skønne squashpandekager. De serveres med let-stegte løg, honning og naturligvis Soignon gedefriskost naturel.

For at gøre det hele endnu nemmere har vi lavet en kort video, hvor du hurtigt kan få en gennemgang af opskriften og se det færdige resultat.

Nemt og lækkert!

Pandekager er en dejlig ret, både som dessert, men også som her i det ’salte køkken’. For at gøre pandekager mere måltids-agtige er det oplagt at tilføje Læs mere

Så er der lækkerier med røget ørred, fløde, gedefriskost og kiks. Prøv denne skønne ørredmousse opskrift serveret på kiksebund. Denne ørredmousse er et friskt pust som en skøn forret.

Vi har masser af andre forretter med gedeost. Prøv eksempelvis at kigge i vores bruschetta-kategori, da bruschetta jo altid er en lækker appetizer. Eller i dette nylige blogindlæg, med et lille tema om forretter.

Med både kiksebund og blød ostecreme fristes man næsten til at kalde det en mini-cheesecake. Men da den indeholder ørred, er kage en smule misvisende. Så vi holder fast i røget ørredmousse på kiksebund, som det mundrette navn til denne mundvands-løbende forret.

Kiksebunden består af Digestive (fuldkorn) og lidt smør til at binde det sammen. Så det er en overflod af lækre ingredienser, som giver denne forret masser af karakter.

Ørred er en smule overset i redaktørens øjne. Det smager super lækkert både røget, varmrøget og fersk. Man kan bruge ørred Læs mere

Så er vi klar med endnu en afsnit i føljetonen ’Bloggernes bedste’. Denne gang er vi nået til bloggernes bedste ’ANDRE’ opskrifter.

Med andre opskrifter, mener vi dem der ligger ud over de 5 velkendte kategorier; salat, tærte, bruschetta, pizza og tapas, som vi opererer med på Gedeosten.dk. Så vi kommer vidt omkring i denne guide med alt fra forretter, over fastfood til desserter med gedeost.

Vi har tidligere udgivet både Bloggernes bedste salater, Bloggernes bedste tærter, Bloggernes bedste bruschetta og Bloggernes bedste tapas.

Bloggernes bedste pizzaer er også på tegnebrættet.

Der er mange velkendte ansigter bag de spændende opskrifter på denne liste. Eksempelvis Læs mere

Lakseterrine med fennikel og gedefriskost

Lakseterrine er old-school, men uanset hvad en skøn lille ret. Lakseterrinen er naturligvis med Soignon gedefriskost naturel samt fløde, som de bærende elementer i terrinen.

Med et fint lag røget laks yderst og med øvrige smagsgiverne som fennikel, dild og citron er der ikke et øje tørt.

Lakseterrinen fortjener helt klart en renæssance. Lakseterrine på en bund af spinat og med rejer til, er redaktørens foretrukne anretning. Ja og HUSK naturligvis godt brød.

Lakseterrine er især velegnet som en forret. Som til de fleste (fiske-)forretter, så passer brød og smør bare rigtig godt til.

Lakseterrine er ikke svært at lave. Så hvis du ser ‘husblas’ og tænker ’Puha’, så fortvivl ej.

Husblas skal opblødes i koldt vand og bagefter tilsættes til den varme fløde. Pisk det godt sammen, så husblassen Læs mere

Små butterdejspakker

I denne uge byder vi på små butterdejspakker i en vegetarisk udgave. Denne ret emmer af Frankrig, så de frankofile er i særlig grad budt indenfor.

Simpelt, lækkert, med fylde og indeholdende smør og ost, så er der ikke et øje tørt for alle os der elsker fransk mad.

Ingredienserne i de små butterdejspakker består foruden butterdej af Soignon gedefriskost og flødegratineret spinat.

Leder du efter en vegetarisk udgave af butterdejspakker, så er disse et oplagt bud.

Små butterdejspakker er en lidt overset snack i redaktørens øjne. Men ærligt talt var de også gået lidt i glemmebogen hos undertegnede.

Jeg husker dog tydeligt både butterdejspakker med kylling og butterdejspakker med oksekød med blandede rester fra grøntsagsskuffen fra slut 90’erne. Hak grøntsager, svits Læs mere

Vi kan i denne uge præsentere en dejlig tærte med peberfrugt, bacon og Soignon gedefriskost.

Tærte med peberfrugt, bacon og gedefriskost

Tip: Peberfrugterne er marinerede, så det er en fordel at lave disse et par dage i forvejen, så de kan tage masser af smag. Men lad dem minimum stå et par timer.

Nogen gange opstår der bare noget magisk af resterne i køleskabet. Især hvis man lige giver resterne lidt kærlighed.

Så hvis du har nogle rynkede peberfrugter i køleskabet, der trænger til nyt liv, så er denne madtærte et oplagt bud. Lav helst tærten et par dage efter at du har ’reddet’ peberfrugterne. Brug gerne friske krydderurter til marinaden.

Tærtefyld kan jo stort set bestå af alt, som man har i grøntsagsskuffen. Når man så samtidig har en rest bacon og god ost, så er lykken gjort for de fleste.

Denne tærte er klassisk fransk. Simpel og lækker – og lidt til den syndige side kaloriemæssigt. Både med en bund af butterdej og fløde i æggemassen.

Derudover indeholder den naturligvis franskmændenes elskede gedeost (gedefriskost) samt krydderiblandingen Herbes de Provence. Således oser ingredienslisten Læs mere

Naan-pizza med grønne asparges og gedefriskost er denne uges indiske in(d)spirerede indspil. Naturligvis med fransk gedefriskost på toppen.

Pizza kan varieres i det uendelige. Hvis det skal gå stærkt en dag, kan man sagtens lave en pizza på en ’færdig’ bund. Til det formål er naan-brødet oplagt til mini-pizza’er.

I denne naan-pizza udgøres fyldet af grønne asparges, squash og Soignon gedefriskost med hvidløg/urter. Både squash og grønne asparges er 2 af gedeostens bedste venner, så det var oplagt at kombinere dem på denne naan-pizza.

I Frankrig har de en creme fraiche 30 %, som vi har benyttet her. I Danmark er den ’fede’ creme fraiche en 38 %-variant.

Hvis man synes den er lidt for fed kan man evt. lave en blanding af en stor spsk 38 % og 3 små spsk 18 % for at opnå det samme resultat. Men man kan altså sagtens lave denne lækre naan-pizza Læs mere

Gedeosten.dk har 1-års fødselsdag! Det skal fejres med en ultra lækker fødselsdagskage 😊

Naturligvis med ostekage. Eller i folkemunde – CHEESECAKE.

Og naturligvis med Soignon gedefriskost naturel i ostecremen.

Ja, gedefriskost kan sagtens bruges i kager, som eksempelvis cheesecake eller i frosting ovenpå kager. Der er masser af muligheder.

Cheesecake er en total lækker kage. Sprød kiksebund, luftig ostecreme og sød/syrlig topping/gele. Det er bare en overflod af skønne delelementer, som sammen skaber Læs mere

Salat med gedeost, gratineret gedeost

Vi har masser af opskrifter på salater med gedeost. Find oversigten her.

Men vi er bestemt ikke de eneste der laver lækre opskrifter på salater med gedeost. Mange bloggere er også vilde med gedeost. Ja mange bloggere siger ligefrem at de ’elsker gedeost’.

Bloggerne har således udgivet masser af spændende salat-kreationer. Dem har vi besluttet os for at samle sammen 😊

Redaktøren har gennemtrævlet gedeost-salaterne og udvalgt de allerbedste opskrifter – til glæde og gavn. For at gøre det endnu lettere Læs mere

Denne uges opskrift er et ‘sødt flettet net’. Nærmere bestemt et bagt net af butterdej med gedeost, æbler og honning. Hvis man ikke er uddannet i fletninger, kan man godt sno sig udenom.

Det er en appetizer til den lidt søde tand eller et varmt og friskt indslag til ostebordet.

Butterdej er lidt lækkert. Sprødt og delikat og velegnet når maden lige skal have lidt ekstra kærlighed (læs smør). Butterdej er også velegnet som bund i visse tærter eller generelt til at indbage kød og grøntsager i. Prøv også disse herlige butterdejssnacks med gedeost og karamelliserede løg.

I denne kombination med de syrlige æbler, den friske gedeost og den søde ahornsirup er det en helhedsoplevelse for alle sanserne.

Som nævnt øverst er det et flettet net af butterdej. Det er faktisk ikke så svært at flette. Start i et hjørne Læs mere