Posts

,

Fransk løgsuppe med gedeostebrød

Løgsuppe med franske gedeostebrød

En undervurderet klassiker, som vi mener fortjener en renæssance, er løgsuppe. Fransk, smagful, budgetvenlig og optimal til efteråret, hvor varme supper igen vinder indpas på middagsbordet.

Med endnu en fransk tilføjelse i form af Soignon økologisk gederulle på det tilhørende ostebrød, giver vi denne fransk løgsuppe-opskrift et lille twist.

Traditionelt set serveres fransk løgsuppe med et ’låg’ bestående af ostegratineret brød. I vores version har vi valgt at placere gedeost-bruschettaen som en elegant sidevogn. Så kan man jo selv styre, hvor meget man efterfølgende vil lade ostebrødet sejle.

Fransk løgsuppe med ostebrød kan både fungere som forret eller som hovedret. Selvom denne franske løgsuppe ikke er af den stavblendede type (som eksempelvis en kartoffel-porre suppe), er den ret fyldig. Så den kan godt fungere som hovedret.

Det er igen Julie Karla, der har været i køkkenet. Julie bruger gerne økologiske råvarer og således også i denne franske løgsuppe med ostebrød. Opskriften er som altid smagfuld og samtidig en fryd for øjet.

Løg er lidt af en universal-grøntsag. Den kan bruges i et utal af retter. Men sjældent er løg i fokus i samme grad som i den franske løgsuppe. Opskriften består udover løg af Read more

/0 Comments/by
,

Quesadillas med kylling, ramsløgspesto og gedeost

quesadilla med kylling, ramsløgspesto og gedeost

Quesadillas med kylling, ramsløgspesto og gedeost er en super lækker lille ’hapser’. Quesadillas med kylling kan bruges både som en snack, en lille forret eller til aftensmad, hvor der serveres en salat til.

Det er altid dygtige og inspirerende Julie Karla, der står bag denne quesadilla-opskrift med kylling. Find en oversigt over alle Julie’s kreationer med Soignon økologisk gederulle.

Udover kylling, ramsløgspesto og gedeost indeholder opskriften også lynsyltede løg og æbler samt babyspinat.

I redaktørens køkken kommer quesadillas (desværre) oftest på menuen som en lille forret. For at undgå madspild, laves ofte en lille forret med gårsdagens rester. Til det formål er quesadillas genialt.

Men disse quesadillas med kylling er så lækre, at retten for fremtiden må ind på hovedrettens plads lidt oftere.

Quesadillas stammer oprindeligt fra Mexico. Quesadillas er blot én blandt mange forskellige serveringer, hvori pandekager af hvede eller majs indgår. I flæng kan nævnes Read more

/0 Comments/by
,

Forret med avocado og gedefriskost

I denne uge præsenterer vi en simpel forret med avocado og gedefriskost. Nogle gange er det simpleste det bedste.

Denne avocado-forret med få og lækre ingredienser er ingen undtagelse. Lidt avocado smagt til med citron og salt og en luftig creme på gedefriskost og honning. Så er der serveret.

Husk i øvrigt altid at give avocado et pift citron og lidt salt. Det løfter oplevelsen fra godt til lækkert.

Honning og jo en af gedeostens allerbedste venner. De klæder bare hinanden så godt.

For at tilføje mere fylde til retten, kan man med fordel servere lækkert brød til.

Mange avocado-forretter indeholder også enter rejer eller fisk. Eksempelvis er en forret med avocado og laks meget brugt og meget lækkert, hvis du Read more

/0 Comments/by
,

Rødbederösti med karamelliserede løg-aioli og gedeost

Rødbederösti med aioli og gedeost

Rødbederösti med Soignon økologisk gedeost, friske krydderurter og en lækker aioli med karamelliserede løg som det syndige tilbehør, er vores bud på en elegant lille og lækker nytårsforret.

Det er altid dygtige og kreative Julie Karla, der står bag opskriften. Find alle Julie’s andre opskrifter lige her.

Rødbeder er en af gedeostens allerbedste venner. De to ting passer bare umådeligt godt sammen. Læg dertil et frisk pust af eksempelvis brøndkarse eller citrontimian og en sødlig og cremet aioli. Det bliver ikke mget bedre. Smagene er varierede og sanserne er på overarbejde.

Hvis du ikke kan få kombinationen af rødbede og gedeost ud af hovedet, så prøv for øvrigt at søge på ’rødbede’ her på siden, så kommer der mange gode bud frem.

Julen er ovre og måske er det tid til at planlægge nytårsforretten. Denne lille rødbederösti med gedeost kan sagtens serveres for sig selv, nok 2-3 stk pr. person.

Men man kan også vælge den som en del af en tallerken-servering med andre små-retter. Den kunne sagtens flankeres Read more

/0 Comments/by
, ,

Squashpandekager med gedefriskost

Ny video-opskrift

Denne uges opskrift er en omgang skønne squashpandekager. De serveres med let-stegte løg, honning og naturligvis Soignon gedefriskost naturel.

For at gøre det hele endnu nemmere har vi lavet en kort video, hvor du hurtigt kan få en gennemgang af opskriften og se det færdige resultat.

Nemt og lækkert!

Pandekager er en dejlig ret, både som dessert, men også som her i det ’salte køkken’. For at gøre pandekager mere måltids-agtige er det oplagt at tilføje Read more

/0 Comments/by
,

Ørredmousse med gedefriskost på kiksebund

Så er der lækkerier med røget ørred, fløde, gedefriskost og kiks. Prøv denne skønne ørredmousse opskrift serveret på kiksebund. Denne ørredmousse er et friskt pust som en skøn forret.

Vi har masser af andre forretter med gedeost. Prøv eksempelvis at kigge i vores bruschetta-kategori, da bruschetta jo altid er en lækker appetizer. Eller i dette nylige blogindlæg, med et lille tema om forretter.

Med både kiksebund og blød ostecreme fristes man næsten til at kalde det en mini-cheesecake. Men da den indeholder ørred, er kage en smule misvisende. Så vi holder fast i røget ørredmousse på kiksebund, som det mundrette navn til denne mundvands-løbende forret.

Kiksebunden består af Digestive (fuldkorn) og lidt smør til at binde det sammen. Så det er en overflod af lækre ingredienser, som giver denne forret masser af karakter.

Ørred er en smule overset i redaktørens øjne. Det smager super lækkert både røget, varmrøget og fersk. Man kan bruge ørred Read more

/0 Comments/by
, ,

Forret med gedeost

En forret med gedeost er gedialt! Vi har naturligvis masser af gode forslag til forretter med gedeost her på siden.

Bruschetta

En af de allermest oplagte forretter med gedeost er bruschetta. Bruschetta er genialt på så mange måder.

  • Fyldet kan varieres i det uendelige = få masser af afveksling
  • Brug daggammelt brød = minimer madspild
  • Optimalt til gæster = kan forberedes på forhånd
  • Brød som forret = få appetit på mere
  • Ristet brød med lækkert fyld og ost på toppen = yderligere argumentation unødvendig

Vi er faktisk så vilde med bruschetta, at vi har lavet en særskilt kategori i vores store opskriftsindex. Dyk ned i kategorien bruschetta med gedeost og find masser af inspiration til netop den type forret med gedeost.

Vi nævner i flæng; Lækre bruschetta med mørt oksekød, løgpure og gedeost, Bruschetta med hvidløg, svampe og gedeost Read more

/0 Comments/by
, ,

Bloggernes bedste ‘andre’ opskrifter med gedeost

Så er vi klar med endnu en afsnit i føljetonen ’Bloggernes bedste’. Denne gang er vi nået til bloggernes bedste ’ANDRE’ opskrifter.

Med andre opskrifter, mener vi dem der ligger ud over de 5 velkendte kategorier; salat, tærte, bruschetta, pizza og tapas, som vi opererer med på Gedeosten.dk. Så vi kommer vidt omkring i denne guide med alt fra forretter, over fastfood til desserter med gedeost.

Vi har tidligere udgivet både Bloggernes bedste salater, Bloggernes bedste tærter, Bloggernes bedste bruschetta og Bloggernes bedste tapas.

Bloggernes bedste pizzaer er også på tegnebrættet.

Der er mange velkendte ansigter bag de spændende opskrifter på denne liste. Eksempelvis Read more

/0 Comments/by
,

Lakseterrine med fennikel og gedefriskost

Lakseterrine med fennikel og gedefriskost

Lakseterrine er old-school, men uanset hvad en skøn lille ret. Lakseterrinen er naturligvis med Soignon gedefriskost naturel samt fløde, som de bærende elementer i terrinen.

Med et fint lag røget laks yderst og med øvrige smagsgiverne som fennikel, dild og citron er der ikke et øje tørt.

Lakseterrinen fortjener helt klart en renæssance. Lakseterrine på en bund af spinat og med rejer til, er redaktørens foretrukne anretning. Ja og HUSK naturligvis godt brød.

Lakseterrine er især velegnet som en forret. Som til de fleste (fiske-)forretter, så passer brød og smør bare rigtig godt til.

Lakseterrine er ikke svært at lave. Så hvis du ser ‘husblas’ og tænker ’Puha’, så fortvivl ej.

Husblas skal opblødes i koldt vand og bagefter tilsættes til den varme fløde. Pisk det godt sammen, så husblassen Read more

/0 Comments/by
,

Salat med appelsiner, gulerødder og gratineret gedeost

Appelsinsalat - spændende salat med appelsiner

I denne uge præsenterer vi en meget spændende salat med appelsiner og gratineret gedeost.

Appelsiner med en vis sødme, sprød og besk salat og gratineret gedeost er en fantastisk kombi. Den bagte gedeost på toppen giver salaten en skøn pikant fylde og gør salaten mættende.

Læg dertil ristede solsikkekerner, stegte gulerødder og en dejlig bitter-sød vinaigrette. Så bliver det bare ikke meget bedre.

De let-stegte gulerødder er med til at bringe lidt ekstra sødme til denne spændende salat.

Det er Anna Bartels der igen har været kreativ med Soignon gederulle. Tak Anna for endnu en meget fin opskrift.

Det er i øvrigt Anna’s tredje opskrift i hendes samarbejde med os. Hun har tidligere Read more

/0 Comments/by