,

Samosa i ovn med gedeost og æble

Vegetarisk samosa i ovn med gedeost og æbler

I denne uge præsenterer vi en skøn vegetarisk samosa, som tilberedes i ovn. Samosaer er en skøn lille snack, og de kan fyldes med alt muligt lækkert. Oftest er der som her tale om vegetariske samosa.

I vores udgave er der naturligvis Soignon gedeost i. Gedeosten får følgeskab af 2 af sine bedste venner; honning og valnødder.

Som de fleste der spiser gedeost nok ved, så er den allermest kendte ret med gedeost en Salade Chevre Chaud. Det karakteristiske ved den salat er gedeost bagt på brød, anrettet på salat og drysset med netop honning og valnødder.

Gedeost, honning og valnødder er bare en treenighed af fryd for ganen!

Disse samosa er derudover fyldt med lækre små æblestykker. Så de kan sagtens fungere som en lille dessertsnack, da der er masser af sødme og friskhed. Måske et frisk pust på et ostebord?

Du kan i øvrigt finde både en klassisk Salade Chevre Chaud, en Chevre Chaud med bagte vindruer og en Chevre chaud uden brød (!), men med ananas i vores store opskriftsindex.

Samosaer stammer fra Mellemøsten, og de er som nævnt oftest vegetariske. De er også meget udbredt i det nordøstlige Afrika og i Indien. I den ’oprindelige version’ Læs mere

/0 Kommentarer/af
, ,

Bloggernes bedste ‘andre’ opskrifter med gedeost

Så er vi klar med endnu en afsnit i føljetonen ’Bloggernes bedste’. Denne gang er vi nået til bloggernes bedste ’ANDRE’ opskrifter.

Med andre opskrifter, mener vi dem der ligger ud over de 5 velkendte kategorier; salat, tærte, bruschetta, pizza og tapas, som vi opererer med på Gedeosten.dk. Så vi kommer vidt omkring i denne guide med alt fra forretter, over fastfood til desserter med gedeost.

Vi har tidligere udgivet både Bloggernes bedste salater, Bloggernes bedste tærter, Bloggernes bedste bruschetta og Bloggernes bedste tapas.

Bloggernes bedste pizzaer er også på tegnebrættet.

Der er mange velkendte ansigter bag de spændende opskrifter på denne liste. Eksempelvis Læs mere

/0 Kommentarer/af
,

Lakseterrine med fennikel og gedefriskost

Lakseterrine med fennikel og gedefriskost

Lakseterrine er old-school, men uanset hvad en skøn lille ret. Lakseterrinen er naturligvis med Soignon gedefriskost naturel samt fløde, som de bærende elementer i terrinen.

Med et fint lag røget laks yderst og med øvrige smagsgiverne som fennikel, dild og citron er der ikke et øje tørt.

Lakseterrinen fortjener helt klart en renæssance. Lakseterrine på en bund af spinat og med rejer til, er redaktørens foretrukne anretning. Ja og HUSK naturligvis godt brød.

Lakseterrine er især velegnet som en forret. Som til de fleste (fiske-)forretter, så passer brød og smør bare rigtig godt til.

Lakseterrine er ikke svært at lave. Så hvis du ser ‘husblas’ og tænker ’Puha’, så fortvivl ej.

Husblas skal opblødes i koldt vand og bagefter tilsættes til den varme fløde. Pisk det godt sammen, så husblassen Læs mere

/0 Kommentarer/af
,

Fransk løgtærte med gedeost og creme fraiche på butterdejsbund.

Fransk løgtærte-opskrift med gedeost og creme fraiche

Til de frankofile, og alle I andre, serverer vi i denne uge en opskrift på en lækker fransk løgtærte med ost. Denne franske løgtærte er både med gedeost og revet (Gruyere-)ost på toppen.

Løgtærten er en klassisk ret fra det franske køkken. Næsten helt på linje med fransk løgsuppe, næsten. Løg og ost klæder hinanden utrolig godt i begge disse skønne franske retter.

Franskmændene har tradition for at bruge løg som en primær-ingrediens på en helt anden måde end os. I Danmark bruges løg ofte som en sekundær grøntsag. Men altså ikke her i denne franske løgtærte.

Opskriften består foruden løg, ost og gedeost af creme fraiche og honning, der er med til at runde smagen af.

Denne løgtærte er med butterdej som tærtebund. En ægte fransk løgtærte-opskrift skal naturligvis indeholde butterdej.

Hvis vi igen skal drage en parallel til det danske køkken, så er der en klar tendens til, at tærtebunden i langt de fleste ’danske’ tærter er lavet af Læs mere

/0 Kommentarer/af
,

Salat med appelsiner, gulerødder og gratineret gedeost

Appelsinsalat - spændende salat med appelsiner

I denne uge præsenterer vi en meget spændende salat med appelsiner og gratineret gedeost.

Appelsiner med en vis sødme, sprød og besk salat og gratineret gedeost er en fantastisk kombi. Den bagte gedeost på toppen giver salaten en skøn pikant fylde og gør salaten mættende.

Læg dertil ristede solsikkekerner, stegte gulerødder og en dejlig bitter-sød vinaigrette. Så bliver det bare ikke meget bedre.

De let-stegte gulerødder er med til at bringe lidt ekstra sødme til denne spændende salat.

Det er Anna Bartels der igen har været kreativ med Soignon gederulle. Tak Anna for endnu en meget fin opskrift.

Det er i øvrigt Anna’s tredje opskrift i hendes samarbejde med os. Hun har tidligere Læs mere

/0 Kommentarer/af
,

Små butterdejspakker med spinat og gedeost

Små butterdejspakker

I denne uge byder vi på små butterdejspakker i en vegetarisk udgave. Denne ret emmer af Frankrig, så de frankofile er i særlig grad budt indenfor.

Simpelt, lækkert, med fylde og indeholdende smør og ost, så er der ikke et øje tørt for alle os der elsker fransk mad.

Ingredienserne i de små butterdejspakker består foruden butterdej af Soignon gedefriskost og flødegratineret spinat.

Leder du efter en vegetarisk udgave af butterdejspakker, så er disse et oplagt bud.

Små butterdejspakker er en lidt overset snack i redaktørens øjne. Men ærligt talt var de også gået lidt i glemmebogen hos undertegnede.

Jeg husker dog tydeligt både butterdejspakker med kylling og butterdejspakker med oksekød med blandede rester fra grøntsagsskuffen fra slut 90’erne. Hak grøntsager, svits Læs mere

/0 Kommentarer/af
,

Bloggernes bedste tapas med gedeost

I denne uge skal vi kigge nærmere på bloggernes bedste opskrifter på små lækre tapas-retter med gedeost.

Mange af disse retter er små hapsere, som derfor passer godt til små anretninger. Både som tapas, men også som en lille pre-dinner snack, en forret, på et buffet-bord eller som tilbehør til en hovedret.

Mulighederne er ubegrænsede med gedeost 😊

Hvis du er vild med små lækre retter med gedeost, er der naturligvis masser af inspiration at hente her hos os. Find opskrifterne i kategorien tapas med gedeost.

Find også en alfabetisk inddeling af alle vores opskrifter med gedeost.

Dette er faktisk 4. afsnit i vores lille føljeton om ’Bloggernes bedste’.

Vi har tidligere kigget på Læs mere

/0 Kommentarer/af
,

Spinatpandekager med laks, gedeost og rødbedecreme

Spinatpandekager med fyld

I denne uge har vi lækre spinatpandekager med laks klar til jer kære læsere.

Det er igen dygtige Anne Bartels, der har været kreativ og skabt disse farvestrålende hapsere. Udover røget laks har Anna brugt 2 af gedeostens bedste venner, nemlig spinat og rødbede.

Frisk spinat bruges både i pandekagedejen og som et frisk indslag inde i pandekagen sammen med det øvrige fyld. Rødbederne er revet og indgår i en skøn creme.

Spinatpandekager med fyld er super flot og lækkert. Samtidig føler man sig bare sundere, når man spiser ’grøn mad’. I det hele taget er farvestrålende mad bare så indbydende og skønt.

Disse spinatpandekager med fyld af laks, gedeost og rødbedecreme er nærmest definitionen på ’smuk mad’.

Husk at Soignon gederulle både findes i en konventionel og en økologisk udgave.

Af denne portion pandekagedej, blev der lidt spinatpandekager i overskud, da hapserne var lavet. Dagen efter kan spinatpandekager med kylling eller med oksekød også være Læs mere

/0 Kommentarer/af
,

Tærte med peberfrugt, bacon og gedefriskost

Vi kan i denne uge præsentere en dejlig tærte med peberfrugt, bacon og Soignon gedefriskost.

Tærte med peberfrugt, bacon og gedefriskost

Tip: Peberfrugterne er marinerede, så det er en fordel at lave disse et par dage i forvejen, så de kan tage masser af smag. Men lad dem minimum stå et par timer.

Nogen gange opstår der bare noget magisk af resterne i køleskabet. Især hvis man lige giver resterne lidt kærlighed.

Så hvis du har nogle rynkede peberfrugter i køleskabet, der trænger til nyt liv, så er denne madtærte et oplagt bud. Lav helst tærten et par dage efter at du har ’reddet’ peberfrugterne. Brug gerne friske krydderurter til marinaden.

Tærtefyld kan jo stort set bestå af alt, som man har i grøntsagsskuffen. Når man så samtidig har en rest bacon og god ost, så er lykken gjort for de fleste.

Denne tærte er klassisk fransk. Simpel og lækker – og lidt til den syndige side kaloriemæssigt. Både med en bund af butterdej og fløde i æggemassen.

Derudover indeholder den naturligvis franskmændenes elskede gedeost (gedefriskost) samt krydderiblandingen Herbes de Provence. Således oser ingredienslisten Læs mere

/0 Kommentarer/af
,

Æggekage med spinat, bacon og gedeost

Æggekage med spinat, bacon og gedeost

Så er der æggekage med spinat, bacon og gedeost til de heldige.

Æggekage er i vores øjne en undervurderet ret. Det smager altså bare tæskegodt. Prøv!

Man kan spise en æggekage som den er, som en let lille frokost-anretning. Eller hvis der skal mere fylde i, kan den serveres sammen med groft rugbrød.

Det er Camille Maja, som vi kan takke for opskriften på denne æggekage med spinat. Kig gerne nærmere på alle Camilles andre opskrifter med gedeost.

Opskriften er samtidig den sidste i rækken fra Camille i denne omgang. Derfor vil vi gerne benytte anledningen til at sige en stor ekstra tak for de mange fine opskrifter.

I denne æggekage med spinat er de bærende elementer derudover gedeost, bacon og tomater.

Hvis man skal kræse om sådan en æggekage, så brug et rigtig godt stykke bacon og skær nogle tykke stykker. Når denne type bacon steges sprød, er der nemlig stadig Læs mere

/0 Kommentarer/af