Indlæg

Vegetarisk samosa i ovn med gedeost og æbler

I denne uge præsenterer vi en skøn vegetarisk samosa, som tilberedes i ovn. Samosaer er en skøn lille snack, og de kan fyldes med alt muligt lækkert. Oftest er der som her tale om vegetariske samosa.

I vores udgave er der naturligvis Soignon gedeost i. Gedeosten får følgeskab af 2 af sine bedste venner; honning og valnødder.

Som de fleste der spiser gedeost nok ved, så er den allermest kendte ret med gedeost en Salade Chevre Chaud. Det karakteristiske ved den salat er gedeost bagt på brød, anrettet på salat og drysset med netop honning og valnødder.

Gedeost, honning og valnødder er bare en treenighed af fryd for ganen!

Disse samosa er derudover fyldt med lækre små æblestykker. Så de kan sagtens fungere som en lille dessertsnack, da der er masser af sødme og friskhed. Måske et frisk pust på et ostebord?

Du kan i øvrigt finde både en klassisk Salade Chevre Chaud, en Chevre Chaud med bagte vindruer og en Chevre chaud uden brød (!), men med ananas i vores store opskriftsindex.

Samosaer stammer fra Mellemøsten, og de er som nævnt oftest vegetariske. De er også meget udbredt i det nordøstlige Afrika og i Indien. I den ’oprindelige version’ Læs mere

Små butterdejspakker

I denne uge byder vi på små butterdejspakker i en vegetarisk udgave. Denne ret emmer af Frankrig, så de frankofile er i særlig grad budt indenfor.

Simpelt, lækkert, med fylde og indeholdende smør og ost, så er der ikke et øje tørt for alle os der elsker fransk mad.

Ingredienserne i de små butterdejspakker består foruden butterdej af Soignon gedefriskost og flødegratineret spinat.

Leder du efter en vegetarisk udgave af butterdejspakker, så er disse et oplagt bud.

Små butterdejspakker er en lidt overset snack i redaktørens øjne. Men ærligt talt var de også gået lidt i glemmebogen hos undertegnede.

Jeg husker dog tydeligt både butterdejspakker med kylling og butterdejspakker med oksekød med blandede rester fra grøntsagsskuffen fra slut 90’erne. Hak grøntsager, svits Læs mere

I denne uge skal vi kigge nærmere på bloggernes bedste opskrifter på små lækre tapas-retter med gedeost.

Mange af disse retter er små hapsere, som derfor passer godt til små anretninger. Både som tapas, men også som en lille pre-dinner snack, en forret, på et buffet-bord eller som tilbehør til en hovedret.

Mulighederne er ubegrænsede med gedeost 😊

Hvis du er vild med små lækre retter med gedeost, er der naturligvis masser af inspiration at hente her hos os. Find opskrifterne i kategorien tapas med gedeost.

Find også en alfabetisk inddeling af alle vores opskrifter med gedeost.

Dette er faktisk 4. afsnit i vores lille føljeton om ’Bloggernes bedste’.

Vi har tidligere kigget på Læs mere

Spinatpandekager med fyld

I denne uge har vi lækre spinatpandekager med laks klar til jer kære læsere.

Det er igen dygtige Anne Bartels, der har været kreativ og skabt disse farvestrålende hapsere. Udover røget laks har Anna brugt 2 af gedeostens bedste venner, nemlig spinat og rødbede.

Frisk spinat bruges både i pandekagedejen og som et frisk indslag inde i pandekagen sammen med det øvrige fyld. Rødbederne er revet og indgår i en skøn creme.

Spinatpandekager med fyld er super flot og lækkert. Samtidig føler man sig bare sundere, når man spiser ’grøn mad’. I det hele taget er farvestrålende mad bare så indbydende og skønt.

Disse spinatpandekager med fyld af laks, gedeost og rødbedecreme er nærmest definitionen på ’smuk mad’.

Husk at Soignon gederulle både findes i en konventionel og en økologisk udgave.

Af denne portion pandekagedej, blev der lidt spinatpandekager i overskud, da hapserne var lavet. Dagen efter kan spinatpandekager med kylling eller med oksekød også være Læs mere

nuste kartofler i ovn med gedeost og bacon

Dagens opskrift på knuste kartofler i ovn med gedeost og bacon bringer vi i dag af en helt særlig grund.

I dag er det nemlig International Bacondag. Ja, du hørte rigtigt, der findes en International Bacondag. Det skal fejres. Til det har vi naturligvis fået hjælp af Julie Karla. Hun har igen været kreativ og skabt nogle små godbidder.

Disse knuste kartofler kan bruges som tilbehør til en hovedret, som en forret eller som en lille tapas-ret. Mulighederne er næsten endeløse. Sådan er det med bacon. Det er jo ikke danskernes kød-krydderi nr. 1 uden grund 😊

For alle os der kører lidt fast i kartoffeltilbehør, er dette en herlig nyskabelse. Knuste kartofler er kogte kartofler, som får et tryk med bagsiden af en ske. Derefter tilsættes de knuste kartofler en lækker topping, inden Læs mere

Bruschetta med tomatsalsa og gedeost

Bruschetta er en konge-snack. Disse bruschetta med tomat og løg-salsa og gedeost fungerer bare super godt – altid 😊

Vi bringer her opskriften på en af de, efter vores mening, allerbedste kombinationer. Bruschetta med tomat- og løg-salsa, gedeost og balsamico. Så bliver det ikke meget bedre.

Sprødt brød, delikat gedeost, sød-sur balsamico, umami-tomat og bitterhed fra rødløg. Alle smagssanser vækkes til live, og det er naturligvis en af grundene til at denne snack er så lækker.

Det er dygtige Camille Maja, der har lavet denne delikatesse. Vi har for nyligt etableret et samarbejde med Camille, som vi er rigtigt glade for.

Vi har indtil videre udgivet hendes opskrift på Spinattærte med frisk spinat og gedeost. Men bare vent, der Læs mere

Bruschetta er altid en skøn lille herlighed. Som forret, til tapas eller som en mellemmåltidssnack. Disse bruschetta med parmaskinke er ingen undtagelse.

Denne bruschetta med parmaskinke gøres endnu mere lækker med smørstegte kartofler, gedeost og ekstra ost på toppen.

De nye udenlandske kartofler er her endelig. Så nu skal de på bordet, efter en lang kedelig periode med kridhvide gamle og melede kartofler. Kog dem med salt og lad dem forblive faste i ca. 10 – 12 minutter.

Bruschetta er perfekt til at minimere madspild. Daggammelt brød og kartoffelrester kan snildt benyttes.

Det er dog vigtigt at kartoflerne ikke er overkogte (udkogte), de skal være faste, så de ikke smuldrer, når de skæres i helt tynde skiver. De skal Læs mere

Bruschetta med mørt oksekød, løgpure og gedeost

Luksus bruschetta til en særlig lejlighed – eller måske bare en hverdagsaften, hvis man er selvforkælelsestypen. Disse top-lækre bruschetta er med løgpuré, gedeost og mørt oksekød. Så bliver det bare ikke ret meget mere lækkert!

Det er Julie Karla der igen har været i køkkenet og frembragt disse lækre bruschetta. Julie har igennem længere tid lavet opskrifter til os med den økologiske gederulle.

Hun er indtil videre repræsenteret i alle vores andre kategorier, men endnu ikke i kategoerien ’bruschetta med gedeost’. Man må sige at Julie stempler ind med stil. Se alle hendes andre opskrifter lige her.

Den klassiske italienske antipasti bruschetta er i denne uge kommet under særdeles kærlig behandling. Julie Karla har med hendes karakteristiske twist givet den klassiske bruschetta et gevaldigt løft.

Løgpuréen er super lækker og kan samtidig bruges i mange andre retter. Det møre oksekød og gedeosten komplimenterer puréen virkelig fint. Prikken over I’et i disse top-lækre bruschetta Læs mere

Bruschetta med dobbelt op på tomat

Så er der dobbelt op på tomat i form af denne smukke tomat-bruschetta. Disse bruschetta er nemlig både med tomatsauce og soltørrede tomater.

For at gøre det endnu nemmere for dig, har vi lavet en lille video der gennemgår opskriften, så du kan gå i gang med det samme.

NY VIDEO-OPSKRIFT

Derudover består de af bresaola og lækker gedefriskost (I videoen benyttes en convenience-pakke, men p.t forhandles den ikke i Danmark, så man må selv skære skiverne af en normal rulle gedefriskost naturel.

Anrettet med lækker balsamicoglace og frisk basilikum, får man lige det ekstra lille pift, som gør disse tomatbruschetta så lækre.

Bresaola er ikke så udbredt i de danske kølediske, men man kan sagtens finde det i velassorterede dagligvarebutikker. Bresaola er meget tynde skiver af tørret oksekød og det stammer fra Italien. I Spanien Læs mere

Ovnbagte figner med gedeost

NY OPSKRIFT

Denne uges opskrift er skønne ovnbagte figner med gedeost. Figner er en af de ting, der passer allerbedst sammen med gedeost. De to ting komplimenterer bare hinanden helt utrolig godt.

Figner er en sæsonvare, så det er med at udnytte det, mens de er tilgængelige. Friske figner er i sæson i juli/august/september. Så i de måneder, er det med at lave mange forskellige kreationer med figner.

Opskriften på bagte figner med gedeost og honning står dygtige Julie Karla bag.

 

Apropos Julie Karla, så kan vi med stor glæde annoncere, at vi har forlænget samarbejdet. Julie vil i de kommende uger skabe endnu flere smukke og smagfulde retter med Soignon økologisk gederulle. Det glæder vi os utrolig meget til.

Vi kan blandt andet afsløre at der kommer pizza på ménuen. Læs mere om vores blogger-samarbejde.

Tilbage til figner og opskrifter. Figner modner som nævnt hen over sensommeren. Friske figner er søde som de er, men de kan også med fordel tilberedes. Når figner Læs mere