Indlæg

Sommersalat med melon, blåbær, gedeost og speltkerner

Denne lette og lækre sommersalat med melon og blåbær er et varsel om sommerens komme. Den kommer nu!

Efter en elendig juli, ligner starten af august noget der minder om sommer – endelig. Det skal fejres med en lækker opskrift 😊

Sommersalaten med melon er oplagt som tilbehør til grillmad eller til en let frokost. Den er nem og lækker og den kan gøres klar meget hurtigt.

Det er Julie Karla der står bag sommersalaten, som så mange andre af vores opskrifter. Find en oversigt over alle Julie’s opskrifter her.

I den nemme sommersalat med melon indgår der også speltkerner, Soignon gederulle og en lækker blåbærvinaigrette. Speltkernerne giver en god fylde, melonen sødme og gedeosten giver et pikant løft til sommersalaten. Opskriften Læs mere

Fritttata i ovn

Skøn frittata i ovn med gedeost på toppen er en lækker og nem frokostret. Men den kan også sagtens fungere til aftensmad. Det er igen Julie Karla der står bag.

Vi var ellers på vej med en smuk sommersalat, men den blev lige sat på hold, indtil vejret igen minder om sommer. Men den kan du glæde dig til senere….

Hvis du ikke kender frittata, så er det en italiensk-inspireret æggekage, som bages færdig i ovnen.

Det karakteristiske ved en frittata i ovn er, at den er meget luftig og at der indgår andre ingredienser i æggemassen. Det kan både være ost, grøntsager eller kød.

Vi har valgt de to førstnævnte i denne vegetariske frittata opskrift. I æggemassen indgår grillede peberfrugter, og så er der skønne skiver af Soignon økologisk gedeost på toppen.

For at gøre den luftig og let, skal æggene piskes rigtig godt, så man får tilføjet masser af luft. Samtidig skal frittataen indledningsvis steges Læs mere

Salat med bagte rødbeder, grape og gedeost

Denne dejlige ‘runde’ rødbedesalat med gedeost og bagt grape er fremtryllet af Julie Karla.

Kender du det, at simpelheden og lækkerheden smelter sammen. Sådan er det med denne salat med bagte rødbeder. Udelukkende bestående af ‘runde’ ingredienser, er den tilmed æstetisk flot.

Det er Soignon økologisk gederulle, som Julie har benyttet, ligesom de fleste andre råvarer også er økologiske, når Julie er i køkkenet.

Økologiske rødbeder er generelt mindre end de konventionelle, og så er de oftest lidt blødere, når de bliver tilberedt. Så i denne salat med bagte rødbeder var de oplagte af flere grunde.

Den overskydende saft fra den bagte grape bruges for øvrigt som vinaigrette. Til slut er rødbedesalaten toppet Læs mere

Så er vi klar med endnu en afsnit i føljetonen ’Bloggernes bedste’. Denne gang er vi nået til bloggernes bedste ’ANDRE’ opskrifter.

Med andre opskrifter, mener vi dem der ligger ud over de 5 velkendte kategorier; salat, tærte, bruschetta, pizza og tapas, som vi opererer med på Gedeosten.dk. Så vi kommer vidt omkring i denne guide med alt fra forretter, over fastfood til desserter med gedeost.

Vi har tidligere udgivet både Bloggernes bedste salater, Bloggernes bedste tærter, Bloggernes bedste bruschetta og Bloggernes bedste tapas.

Bloggernes bedste pizzaer er også på tegnebrættet.

Der er mange velkendte ansigter bag de spændende opskrifter på denne liste. Eksempelvis Læs mere

Fransk løgtærte-opskrift med gedeost og creme fraiche

Til de frankofile, og alle I andre, serverer vi i denne uge en opskrift på en lækker fransk løgtærte med ost. Denne franske løgtærte er både med gedeost og revet (Gruyere-)ost på toppen.

Løgtærten er en klassisk ret fra det franske køkken. Næsten helt på linje med fransk løgsuppe, næsten. Løg og ost klæder hinanden utrolig godt i begge disse skønne franske retter.

Franskmændene har tradition for at bruge løg som en primær-ingrediens på en helt anden måde end os. I Danmark bruges løg ofte som en sekundær grøntsag. Men altså ikke her i denne franske løgtærte.

Opskriften består foruden løg, ost og gedeost af creme fraiche og honning, der er med til at runde smagen af.

Denne løgtærte er med butterdej som tærtebund. En ægte fransk løgtærte-opskrift skal naturligvis indeholde butterdej.

Hvis vi igen skal drage en parallel til det danske køkken, så er der en klar tendens til, at tærtebunden i langt de fleste ’danske’ tærter er lavet af Læs mere

Appelsinsalat - spændende salat med appelsiner

I denne uge præsenterer vi en meget spændende salat med appelsiner og gratineret gedeost.

Appelsiner med en vis sødme, sprød og besk salat og gratineret gedeost er en fantastisk kombi. Den bagte gedeost på toppen giver salaten en skøn pikant fylde og gør salaten mættende.

Læg dertil ristede solsikkekerner, stegte gulerødder og en dejlig bitter-sød vinaigrette. Så bliver det bare ikke meget bedre.

De let-stegte gulerødder er med til at bringe lidt ekstra sødme til denne spændende salat.

Det er Anna Bartels der igen har været kreativ med Soignon gederulle. Tak Anna for endnu en meget fin opskrift.

Det er i øvrigt Anna’s tredje opskrift i hendes samarbejde med os. Hun har tidligere Læs mere

Vi kan i denne uge præsentere en dejlig tærte med peberfrugt, bacon og Soignon gedefriskost.

Tærte med peberfrugt, bacon og gedefriskost

Tip: Peberfrugterne er marinerede, så det er en fordel at lave disse et par dage i forvejen, så de kan tage masser af smag. Men lad dem minimum stå et par timer.

Nogen gange opstår der bare noget magisk af resterne i køleskabet. Især hvis man lige giver resterne lidt kærlighed.

Så hvis du har nogle rynkede peberfrugter i køleskabet, der trænger til nyt liv, så er denne madtærte et oplagt bud. Lav helst tærten et par dage efter at du har ’reddet’ peberfrugterne. Brug gerne friske krydderurter til marinaden.

Tærtefyld kan jo stort set bestå af alt, som man har i grøntsagsskuffen. Når man så samtidig har en rest bacon og god ost, så er lykken gjort for de fleste.

Denne tærte er klassisk fransk. Simpel og lækker – og lidt til den syndige side kaloriemæssigt. Både med en bund af butterdej og fløde i æggemassen.

Derudover indeholder den naturligvis franskmændenes elskede gedeost (gedefriskost) samt krydderiblandingen Herbes de Provence. Således oser ingredienslisten Læs mere

Æggekage med spinat, bacon og gedeost

Så er der æggekage med spinat, bacon og gedeost til de heldige.

Æggekage er i vores øjne en undervurderet ret. Det smager altså bare tæskegodt. Prøv!

Man kan spise en æggekage som den er, som en let lille frokost-anretning. Eller hvis der skal mere fylde i, kan den serveres sammen med groft rugbrød.

Det er Camille Maja, som vi kan takke for opskriften på denne æggekage med spinat. Kig gerne nærmere på alle Camilles andre opskrifter med gedeost.

Opskriften er samtidig den sidste i rækken fra Camille i denne omgang. Derfor vil vi gerne benytte anledningen til at sige en stor ekstra tak for de mange fine opskrifter.

I denne æggekage med spinat er de bærende elementer derudover gedeost, bacon og tomater.

Hvis man skal kræse om sådan en æggekage, så brug et rigtig godt stykke bacon og skær nogle tykke stykker. Når denne type bacon steges sprød, er der nemlig stadig Læs mere

Rødbedetærte med gedeost og en rå rødbede

Rødbedetærte med gedeost, dampet spinat og rødløg er denne uges lækkerbisken her på bloggen.

Tusind tak til Camille Maja, som har lavet denne fine rødbedetærte med gedeost. Du kan finde mange flere af Camilles kreationer med gedeost.

For at fremhæve et par stykker, har hun blandt andet lavet en gedeostsalat og en meget lækker toast med gedeost.

Rødbede og gedeost er to ting der komplimenterer hinanden rigtig godt. Sødmen fra de bagte rødbeder med timian og den pikante gedeost er et formidabelt match. Her i en lækker tærte og med følgeskab af dampet spinat og rødløg. Det er en sammensætning, der Læs mere

Vegetarisk smørrebrød med gedeost

Julie Karla har i denne uge fremtryllet 2 forskellige stykker vegetarisk smørrebrød. MUMS siger vi bare!

Smørrebrød findes i utallige varianter, da det jo er en af vores nationalretter. Vi ELSKER højtbelagt smørrebrød med grønt og pynt.

Alle har deres favoritter, men hvis man leder efter en vegetarisk version af smørrebrødet, kan det være svært at finde noget. Kødpålægget præger fortsat den klassiske smørrebrøds-scene 😊

Til dem lancerer vi her 2 bud på nye vegetariske udgaver af smørrebrødet.

Den ene er en nyfortolkning på den klassiske kartoffelmad. Den anden er ’helt ny’ med hummus, gedeost og bagte gulerødder. Den ene kun smukkere Læs mere