I denne uge byder vi på en lækker efterårssalat. Ja, vi er lidt tidligt ude, men det føles jo desværre nærmest som efterår i disse dage.

Efterårssalaten er baseret på spidskål med smørristede østershatte, pærer, tørrede tranebær og panerede gedeostskiver som de toneangivende smage.

En lækker efterårssalat med spidskål kan nu sagtens spises på andre årstider. Østershatte er traditionelt en efterårssvamp. Men udenfor østershattens sæson, kan andre svampe bruges.

De panerede gedeosteskiver af Soignon økologisk gederulle er lavet med pankorasp, men i manglen af bedre, kan almindelig rasp også sagtens bruges.

Pærerne og tranebær er de sød/syrlige indslag til denne efterårssalat, som er med til at balancere den.

Servér den eksempelvis med Cordon Bleu, en rød bøf eller et stykke laks. Denne efterårssalat kan bruges som tilbehør til masser af ting.

Det er Julie Karla, der har lavet efterårssalaten. Som altid har Julie lavet en ret der viser Read more