Hvid pizza med gedeost og honning

TIDSFORBRUG

Måltidstype: Snack, forret, dessert

Bagetid: 12 min.

Personer: 2-4

Tilberedning: 20 min.

Sværhedsgrad: Let

INGREDIENSER

Pizzabund

• 5-10 g gær
• 1 dl vand
• 1 nip sukker
• 0,5 tsk salt
• 1 spsk extra jomfru olivenolie
• 250 g hvedemel (gerne typo 00)

Fyld

• 180 g Soignon økologisk gederulle
• 2 spsk honning
• 2 dl 38 % creme fraiche (alternativt 18 %)
• Friske basilikumblade

FREMGANGSMÅDE

Pizzabund

Rør vand, gær og sukker sammen i en skål. Sukkeret giver gæren noget at leve af. Tilsæt olivenolie, salt og pizzamel. Hæld lidt mel i ad gangen og tilsæt kun indtil dejen er smidig. Ælt godt og grundigt, gerne i 10 min. Derved aktiveres gluten og det giver dejen den rette smidighed og den færdige pizza ekstra sprødhed.

Lad dejen stå til hævning i ca. 45 min. eller til dejen er hævet til dobbelt størrelse. Den kan også koldhæve i køleskabet i ca. et døgn.

Tænd ovnen på 250 °C og lad bagepladen eller bagestenen blive i ovnen, så den bliver brandvarm.

Rul pizzabunden helt tynd på et meldækket bord. (Du kan også strø semolina-mel ud på bordet, det giver en lidt anden skorpe.)

Flyt pizzadejen over på den brandvarme bageplade.

Fyld

Fordel creme fraiche på pizzabunden.

Skær 10-12 skiver Soignon økologisk gederulle og fordel dem ovenpå. Lad endeskiverne vende med enden nedad.

Fordel derefter honning ud over pizzaen.

Bag pizzaen i ca. 12 min.

Drys med friske basilikum-blade. Servér!

Gedialt – Bon Appetit!

#elskergedeost #Soignon #gedeost