Fransk løgtærte-opskrift med gedeost og creme fraiche

Til de frankofile, og alle I andre, serverer vi i denne uge en opskrift på en lækker fransk løgtærte med ost. Denne franske løgtærte er både med gedeost og revet (Gruyere-)ost på toppen.

Løgtærten er en klassisk ret fra det franske køkken. Næsten helt på linje med fransk løgsuppe, næsten. Løg og ost klæder hinanden utrolig godt i begge disse skønne franske retter.

Franskmændene har tradition for at bruge løg som en primær-ingrediens på en helt anden måde end os. I Danmark bruges løg ofte som en sekundær grøntsag. Men altså ikke her i denne franske løgtærte.

Opskriften består foruden løg, ost og gedeost af creme fraiche og honning, der er med til at runde smagen af.

Denne løgtærte er med butterdej som tærtebund. En ægte fransk løgtærte-opskrift skal naturligvis indeholde butterdej.

Hvis vi igen skal drage en parallel til det danske køkken, så er der en klar tendens til, at tærtebunden i langt de fleste ’danske’ tærter er lavet af Læs mere

Appelsinsalat - spændende salat med appelsiner

I denne uge præsenterer vi en meget spændende salat med appelsiner og gratineret gedeost.

Appelsiner med en vis sødme, sprød og besk salat og gratineret gedeost er en fantastisk kombi. Den bagte gedeost på toppen giver salaten en skøn pikant fylde og gør salaten mættende.

Læg dertil ristede solsikkekerner, stegte gulerødder og en dejlig bitter-sød vinaigrette. Så bliver det bare ikke meget bedre.

De let-stegte gulerødder er med til at bringe lidt ekstra sødme til denne spændende salat.

Det er Anna Bartels der igen har været kreativ med Soignon gederulle. Tak Anna for endnu en meget fin opskrift.

Det er i øvrigt Anna’s tredje opskrift i hendes samarbejde med os. Hun har tidligere Læs mere

Små butterdejspakker

I denne uge byder vi på små butterdejspakker i en vegetarisk udgave. Denne ret emmer af Frankrig, så de frankofile er i særlig grad budt indenfor.

Simpelt, lækkert, med fylde og indeholdende smør og ost, så er der ikke et øje tørt for alle os der elsker fransk mad.

Ingredienserne i de små butterdejspakker består foruden butterdej af Soignon gedefriskost og flødegratineret spinat.

Leder du efter en vegetarisk udgave af butterdejspakker, så er disse et oplagt bud.

Små butterdejspakker er en lidt overset snack i redaktørens øjne. Men ærligt talt var de også gået lidt i glemmebogen hos undertegnede.

Jeg husker dog tydeligt både butterdejspakker med kylling og butterdejspakker med oksekød med blandede rester fra grøntsagsskuffen fra slut 90’erne. Hak grøntsager, svits Læs mere

I denne uge skal vi kigge nærmere på bloggernes bedste opskrifter på små lækre tapas-retter med gedeost.

Mange af disse retter er små hapsere, som derfor passer godt til små anretninger. Både som tapas, men også som en lille pre-dinner snack, en forret, på et buffet-bord eller som tilbehør til en hovedret.

Mulighederne er ubegrænsede med gedeost 😊

Hvis du er vild med små lækre retter med gedeost, er der naturligvis masser af inspiration at hente her hos os. Find opskrifterne i kategorien tapas med gedeost.

Find også en alfabetisk inddeling af alle vores opskrifter med gedeost.

Dette er faktisk 4. afsnit i vores lille føljeton om ’Bloggernes bedste’.

Vi har tidligere kigget på Læs mere

Spinatpandekager med fyld

I denne uge har vi lækre spinatpandekager med laks klar til jer kære læsere.

Det er igen dygtige Anne Bartels, der har været kreativ og skabt disse farvestrålende hapsere. Udover røget laks har Anna brugt 2 af gedeostens bedste venner, nemlig spinat og rødbede.

Frisk spinat bruges både i pandekagedejen og som et frisk indslag inde i pandekagen sammen med det øvrige fyld. Rødbederne er revet og indgår i en skøn creme.

Spinatpandekager med fyld er super flot og lækkert. Samtidig føler man sig bare sundere, når man spiser ’grøn mad’. I det hele taget er farvestrålende mad bare så indbydende og skønt.

Disse spinatpandekager med fyld af laks, gedeost og rødbedecreme er nærmest definitionen på ’smuk mad’.

Husk at Soignon gederulle både findes i en konventionel og en økologisk udgave.

Af denne portion pandekagedej, blev der lidt spinatpandekager i overskud, da hapserne var lavet. Dagen efter kan spinatpandekager med kylling eller med oksekød også være Læs mere